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卤鱼的做法大全,这些方法值得了解!

时间:11-03 来源:百科知识 访问次数:42

不同地方有不同口味的卤鱼美食,做这道美食可以使用草鱼、虱目鱼等,虱目鱼含有多达17种氨基酸,另外还有多种矿物质元素,吃这种鱼对肝脏有很好的保护作用,从发育中的小孩到老年人都可以吃这种鱼。

一、卤鱼的做法

所需食材

草鱼500克、黄酒15克、酱油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、盐5克、姜4克。

制作方法

1、先把鲩鱼(草鱼)洗净,切成0.99厘米厚度片状,用酱油,盐,酒调混,将鱼块浸入约腌四五分钟;

2、将茴香,桂皮,姜片,盐,酱油,糖,味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁,然后把渣滓取出,制成卤汁备用;

3、用锅倾入素油,烧至一成热,把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟,用锅网罩捞起,捞起再切成小块状,即可。

二、怎么做卤鱼才好吃

食材

虱目鱼肚1片,姜丝50克,蒜片30克,酱凤梨100克,酱油120cc,乌醋100cc,糖2大匙,盐2小匙,水800cc

步骤

1.虱目鱼肚洗净,拔除细刺,备用。

2.将姜丝、姜片、酱凤梨与所有调味料混合。

3.放入作法1的虱目鱼肚煮至沸腾后,改以小火炖煮20分钟后捞出排盘。

4.最后加入九层塔即可。

味精的保存方法:用玻璃器皿盛装,储放在阴凉干燥处就可以了。

这不但是一道可口的美食,也许不知道的是这更是一道具备平降肝阳、益肠明和暖胃和中功效的养生食谱。还等什么?让为家人带来好胃口的同时,也为家人带来健康和安全吧。

三、食用须知

鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

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